1. Ăn chay là gì

Nói một cách tổng quát, ăn chay là một chế độ dinh dưỡng chỉ bao gồm các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau, quả, ngũ cốc, dầu thực vật và các loại hạt. Tùy từng loại ăn chay mà có thể sử dụng trứng, sữa hoặc mật ong hay không, nhưng dạng ăn chay nào cũng phải kiêng tuyệt đối các loại thịt như thịt đỏ, thịt gia cầm và hải sản.

2. Các dạng ăn chay

Ăn chay về cơ bản là chỉ sử dụng các thực phẩm từ thực vật nhưng có một số loại ăn chay khác nhau có thể loại trừ hoặc bao gồm một số loại thực phẩm cụ thể.

• Ăn chay theo Phật giáo: là chế độ ăn chay phổ biến, không ăn tất cả các loại thực phẩm từ động vật cũng như một số loại rau hôi nồng thuộc về ngũ tân: hành, hẹ, tỏi, nén và hưng cừ.
• Ăn chay có trứng: ăn chay nhưng có thể ăn trứng và không sử dụng các sản phẩm từ sữa.
• Ăn chay có sữa: ăn chay nhưng có thể sử dụng các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, bơ, sữa chua và không ăn trứng
• Ăn chay có cả sữa và trứng : ăn chay nhưng có thể ăn một số sản phẩm từ động vật như trứng, sữa và mật ong.
• Ăn chay hoàn toàn ( thuần chay): không sử dụng bất cứ thực phẩm nào từ động vật và không mặc bất cứ trang phục nào có nguồn gốc từ động vật
• Ăn chay sống (ăn chay tươi): chỉ ăn các loại trái cây tươi chưa nấu chín, các loại hạt và rau củ. Rau củ chỉ được nấu chín lên đến một nhiệt độ tối đa nào đó.

3. Lý do của việc ăn chay

• Lý do tôn giáo, sắc tộc và văn hóa: một số tôn giáo, sắc tộc và nền văn hóa cần phải ăn chay.
• Lý do đạo đức: người ăn chay muốn rèn luyện nhân đức, phẩm hạnh.
• Lý do sức khỏe: chế độ ăn chay đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, phòng tránh nhiều bệnh tật và cải thiện tinh thần.
• Lý do xã hội: một số tổ chức ăn chay để bảo vệ môi trường, từ thiện.

4. Cách thức ăn chay theo Phật giáo.

Có rất nhiều cách để ăn chay và bạn có thể lựa chọn một trong các cách sau:

• Ăn chay trọn đời (trường trai): Phát nguyện ăn chay trọn đời, không bao giờ ăn mặn nữa.
• Ăn chay ba tháng trong một năm.
• Ăn chay 10 ngày trong 1 tháng: bao gồm các ngày 1, 8, 12, ngày rằm, 18, 25, 26, 28, 29, 30 Âm Lịch.
• Ăn chay 4 ngày trong 1 tháng: gồm các ngày 1, 14, ngày rằm, 29 hoặc 30 Âm Lịch.
• Ăn chay 2 ngày trong 1 tháng: vào ngày mùng 1 và ngày rằm Âm Lịch.
• Ăn chay những ngày vía chư Phật, vía các vị Bồ Tát

Theo Sen Trắng