Bánh bèo chén nhân chay

Món chay bánh bèo được biến tấu từ món bánh bèo mặn. Bánh bèo là món quen thuộc của bạn hôm nay thử đổi vị với món bánh bèo nhân chay nhé, bạn đừng nghĩ món chay sẽ không hấp dẫn với công thức vô cùng đơn giản nhưng món bánh bèo chay đầy màu sắc cực kỳ hấp dẫn đó nha.

 

Banh beo chen chay
Bánh bèo chén ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị món bánh bèo chay:

 

Phần bánh

1 bát con bột gạo tẻ
– 1 thìa canh bột năng
– 1 thìa nhỏ muối
– 1 bát con nước lọc (dùng bát đong bột gạo đong nước)
– 1,5 bát con nước sôi nóng già

Phần nhân

– 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
– Muối
– Dầu điều để tạo màu
– Bánh mỳ
– Hành barô, dầu ăn
– Nước mắm chay +  đường + nước lọc + ớt quả.

Chúng ta cùng bắt tay vào làm món bánh bèo chay nào:

Bước 1: Bạn làm bột đổ bánh xèo: Hòa tan bột năng và bột gạo với nước lọc. Cho thêm chút muối khuấy đều tay cho bột hòa tan với nước thật mịn. Bạn nhớ đổ từ nước sôi nóng vào nhé, sau đó bạn để dùng màng thực phẩm bọc lại để qua đêm tầm 10 đến 13 tiếng.
Bước 2: Qua hôm sau bạn sẽ thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong bạn lọc đổ bỏ nước bột chua đổ bao nhiêu nước bột chua thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Bạn khuấy nhẹ tay để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.
Bước 3: Khuôn thoa dầu ăn xếp khuôn vào xửng hấp, mực nước ở xửng sôi già bạn mới châm bột vào khuôn đậy kín nắp thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Thời gian hấp từ 6 đến 8 phút bánh nổi trong là chín.
Lưu ý: Bạn có thể dùng bát nhỏ hay khuôn chuyên dụng để đổ bánh bèo.
Bước 4: Bạn đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch ngâm đậu vào âu nước có pha một ít muối ngâm khoảng từ 1-2 tiếng.
Bước 5: Chuẩn bị nhân bánh:
– Đỗ xanh sau khi ngâm bạn cho vào chõ hấp chín.
– Đậu xanh chín bạn để nguội cho vào cối giã mịn.
– Bạn đun nóng một ít dầu điều sau đó cho đỗ xanh vào đảo đều lửa nhỏ.
– Đến khi đỗ xanh tơi mịn bạn nêm vào một ít muối cho vừa ăn.
– Bánh mỳ cắt hạt lựu lớn.
Bước 6:Đem bánh mỳ ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng. Sau đó rán bánh mỳ vàng đều hoặc có thể cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 160 độ C 5-10 phút đến khi bánh mỳ vàng đều. Sau đó  cất vào lọ sạch để giữ độ dòn cho bánh mỳ.
Đối với hành barô lấy phần hành xanh trộn vào một ít dầu ăn cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín sơ.
Bước 7:  Phần nước chấm: bạn có thể dùng nước mắm chay pha với đường và nước lọc theo tỷ lệ 1 nước mắm chay + 1 đường + 2 nước lọc +  nước chấm dùng với bánh bèo thường có vị ngọt và bạn pha nhiều cất vào tủ lạnh dùng dần.
Bước 8: Bánh bèo sau khi chín bạn có thể xếp ra đĩa hay để nguyên trong bát nhỏ. Dùng thìa phết một ít dầu ăn và hành barô ở bước 11 lên bề mặt bánh bèo sau đó  rắc một ít đỗ xanh và bánh mỳ dùng kèm với nước chấm ớt đã pha.
Chúc các bạn thành công với món bánh bèo nhân chay cho ngày mồng một, hay đón lễ Vu Lan hay vào những ngày ăn chay của mình nhé.

Nguồn kenhnoitro.info

Chia sẻ bài này với bạn bè

Bình luận