Xu hướng ăn chay đang rất phổ biến, và thực tình là các teen nhà mình cũng chịu ăn chay lắm nha. Mời bạn theo dõi những món ăn chay VTM chia sẻ dưới đây, bạn sẽ nhận ra rằng xu hướng này có nhiều điều hấp dẫn lắm, và chắc chắn sẽ update ngay để thực đơn của mình thêm phong phú…

Những cách ăn chay…

Trên thế giới có rất nhiều “kiểu” ăn chay. Bạn có thể tha hồ lựa chọn “kiểu” ăn chay nào phù hợp với sức khỏe và sở thích của mình nhé.

Thuần chay: hoàn toàn không dùng sản phẩm nào liên quan đến động vật như: thịt, cá, trứng, sữa,…

Trường chay: không dùng trứng, không dùng tỏi, hành, gia vị có mùi nặng, không ăn thịt và hải sản. Tuy nhiên, bạn có thể dùng sữa.Một vài trường hợp, teen có thể ăn chay theo cách không ăn thịt, chỉ ăn cá.

Cách cuối cùng, hạn chế tối đa lượng thịt trong bữa ăn. Ăn rau củ là chủ yếu, thỉnh thoảng mới ăn thịt.

“Nghiện” ăn chay

Khi ăn thuần chay, bạn sẽ chọn chế độ ăn uống chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, không ăn những sản phẩm từ sữa, trứng và mật ong. Đương nhiên là teen sẽ hoàn toàn không sử dụng các loại thịt và hải sản. Gần đây, xu hướng ăn chay có phần gia tăng bởi nhiều lý do: sức khỏe, đạo đức, kinh tế, thẩm mỹ,…

Bạn Đinh Hồng Ngân (sinh viên năm thứ 2, Trường ĐH Sư phạm TP.HCM) chia sẻ: “Hồi trước, mình “tròn” lắm. Có thời gian mình bị mặc cảm với bạn bè vì mặc gì cũng xấu. Vậy là mình quyết định ăn chay để giảm cân. Lúc nghe mình nói, mẹ đã ngăn cản vì sợ mình không đủ sức học hành. Nhưng mình đã thuyết phục mẹ bằng cách ăn thử một tháng, và mẹ đã đồng ý nấu món chay cho mình. Ngoài ra, mình cũng học được vài món để tự nấu. Mình ăn được một tháng thì giảm được 2kg, vui lắm và trở nên thích ăn chay. Nhưng để đảm bảo sức khỏe học tập, một tháng mình chỉ ăn chay 10 ngày để thanh lọc cơ thể thôi”.

Với bạn Nguyễn Thu (học sinh Trường THPT Nguyễn Hữu Thọ) thì: “Thấy bà ngoại và mẹ hay ăn chay, mình cũng ăn thử. Ban đầu, thấy khó ăn và nhạt nhẽo. Về sau, mình lên mạng tìm vài món để làm thử và thấy phần lớn các món chay rất dễ làm. Mình ăn chay và tập thể dục để sức khỏe tốt hơn. Tuy nhiên, ăn chay khiến mình mau đói hơn. Nên mình thường chia nhỏ bữa ăn để ăn. Gia đình không ép buộc mình ăn chay nhưng ăn được thì ba mẹ cũng ủng hộ. Mình thấy vui vẻ và yêu đời hơn, cũng như không còn thấy tội lỗi với những chú cá, chú heo,…”.

Dù teen chọn cách ăn nào cũng cần nhớ những nguyên tắc này để đảm bảo dinh dưỡng và sự hấp dẫn cho bữa ăn của mình nhé: Thường xuyên thay đổi món ăn; Kết hợp ăn chay và tập thể dục; Hạn chế dùng muối và chất ngọt trong bữa ăn, tránh thức ăn chứa chất bão hòa và nhiều cholesterol.

Bỏ túi những món chay cực dễ

Một vài địa chỉ để bạn dễ dàng học nấu món chay nè: facebook.com/monchaycom – facebook.com/groups/tapnaumonchay – naumonchay.com – monchayngon.vn.

Không quá khó khăn để thực hiện những “thực đơn xanh” này đâu. Xin giới thiệu vài món chay dễ cho teen mình “mần” thử nhé! Mau mau lấy giấy bút ra và “note” lại nè:

Canh mướp nấu nấm

Nguyên liệu

• 200g nấm rơm
• 1 quả mướp to hoặc 2 quả mướp nhỏ
• Muối hoặc hạt nêm
• Rau mùi tùy thích

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch và cắt nấm, mướp thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đun lượng nước vừa đủ ăn. Khi nước sôi bạn cho mướp vào. Nêm 1,5 muỗng muối hoặc 2 muỗng hạt nêm chay.
• Bước 3: Khi nước sôi lần nữa, các bạn cho nấm vào, mở lửa đun sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó nêm lại cho vừa ăn và rắc rau thơm tùy thích.

Nấm rơm kho tiêu

Nguyên liệu

• 100g nấm rơm
• 2 nhánh búp tiêu xanh
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa xúp dầu ăn
• 2 thìa xúp nước tương
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1/4 thìa cà phê tiêu

Cách làm

• Bước 1: Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch bằng nước lạnh, cắt chân, vớt ra để ráo. Tiêu xanh rửa sạch.

Cho nấm vào thố đất, nêm nước tương, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, ướp để thấm khoảng 10 phút.

• Bước 2: Mở bếp, cho tiêu xanh vào, đậy nắp, kho nhỏ lửa cho tất cả các gia vị thấm vào nấm là được.

Tắt bếp, cho dầu mè vào trộn đều. Dùng với cơm nóng rất ngon.

Rau củ xào chay

Nguyên liệu: cho 2-3 người ăn

• 1 củ cà rốt
• 200g bắp non
• 4-5 tai nấm đông cô (nếu dùng nấm hương thì khoảng 10 tai)
• 100g đậu Hà Lan
• Vài nhánh hành lá
• Gia vị: nước tương, đường, muối, dầu ăn, bột năng.

Cách làm

• Bước 1:

Đậu Hà Lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, bỏ chỉ 2 bên.
Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.
Hành lá cắt xéo 0,5cm, nấm đông cô ngâm nở cắt gốc, cắt miếng mỏng 0,5cm.

• Bước 2:

Cho dầu vào, phi tỏi cho thơm (có người ăn chay không ăn tỏi nên có thể thay bằng poa rô) sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào đều.

Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ thì cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào xào tiếp. Khi xào, bạn nhớ cho thêm ít nước để rau chín đều và không bị khét chảo. Sau cùng cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa miệng.

• Bước 3:

Trước khi tắt bếp, dùng tay rắc một ít bột năng vào chảo rau. Làm như vậy món xào sẽ có độ dính, bóng mượt, bắt mắt hơn.

Các món chay luôn là sự lựa chọn tối ưu cho những ngày rằm, mùng Một cũng như trong những ngày “bỗng dưng ngán… thịt”. Không cầu kỳ, chỉ đơn giản gồm có bắp non, đậu Hà Lan, cà rốt và một ít nấm đông cô… Chế biến trong vòng chưa đầy 30 phút là bạn đã có một món xào chay đãi cả nhà rồi. Các teen nhà mình thử thực hiện và cùng cả nhà ăn chay để luôn khỏe mạnh và tươi trẻ nhé. À, ăn chay còn giúp các teen thanh lọc cơ thể, tránh các em mụn xấu xí và giúp thân hình bạn thon gọn hơn đó. Vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe thì còn gì bằng nữa!

Nguồn vtmonline

Originally posted 2019-01-01 04:48:37.