Khổ qua là món ăn giúp giảm huyết áp và đường huyết. Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn món ăn chay Khổ qua nhồi đậu hủ kho. Đây là món ăn chay đơn giản nhưng rất ngon miệng, bắt cơm và lợi ích cho sức khỏe chúng ta và những người thương yêu.

PHẦN NHÂN:

1.Nguyên liệu:

• 5 trái khổ qua lớn
• 1 hộp đậu hũ trắng 19 oz
• 1 lõn bún tàu
• 2 tai nấm mèo lớn (xắt ra được khoảng 3 muỗng canh)
• 1/3 củ hành tây lớn
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng mũ đường
• Ít tiêu
• 1 muỗng canh bột gạo + 1 muỗng canh bột năng: trộn chung cho đều

2.Thực hiện:

• Khổ qua cắt khúc, móc ruột bỏ
• Đậu hũ, vắt bớt nước, bóp nhuyễn và khuếch cho dai
• Bún tàu ngâm mềm rồi vớt ra cắt đoạn nhỏ
• Nấm mèo ngâm mềm, rồi bóp với chút muối cho sạch mùi, rửa sạch, xắt sợi, rồi xắt nhỏ lại
• Hành tây xắt hột lựu nhỏ
• Bắt chảo, cho 1 muỗng cà phê tỏi vào phi cho vàng, đổ nấm mèo vào đảo vài dòng cho thơm, tiếp theo đổ đậu hũ vào, đảo cho đều và xào cho thơm, đổ tiếp củ hành tây vào, nêm muối, đường, bột nêm vào đảo đều, tắt bếp, rắc hỗn hợp bột năng và bột gạo vào, đảo cho đều rồi cho bún tàu, tiêu vào trộn đều lên là xong.

PHẦN NƯỚC SỐT:

Trong khi đó bắt một chảo khác lên nấu nước sốt: phi tỏi cho thơm, cho 1.5 cup nước + 1/2 cup đường (có thể dùng nước Coco Rico thì giảm đường lại) + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh soy paste + 2 muỗng mũ muối, nấu cho tan

Khi khổ qua đã chiên vàng hai mặt, gắp thảy vô chảo nước sốt này, vặn lửa nhỏ lại kho khoảng 10 phút là chín, rắc tiêu, cho ớt vào nếu thích cay. Ăn với cơm trắng nóng tuyệt lắm các bạn 🙂

Khổ qua rất mềm và nhân rất thơm như đồ ăn ở nhà hàng nên các bạn mới ăn chay cứ làm thử ăn nhé, bảo đảm ăn ngon lắm luôn hihi…

Nguồn monchaythanhtinh