Những món ăn từ thịt cá đôi khi khiến bạn ngán ngẩm và ăn cơm không ngon miệng, những lúc như thế hãy nghĩ đến món canh chua rau muống nấu chay, vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng, cả nhà cùng tấm tắc khen ngon.

Món chay canh rau muống nấu chua rất đơn giản để thực hiện. Yêu cầu cần đạt của món ăn này là có vị giòn của rau muống, vị béo của đậu non và vị dai dai của nấm. Bên cạnh đó, nước canh phải chua, ngọt đều tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức.

 
Nguyên liệu:

• 2 miếng đậu hủ non trắng.
• 1 bó rau muống
• 2 trái cà chua vừa chín
• 2 vắt me
• 200g nấm bào ngư
• Ớt tươi, rau ngổ (rau om), ngò tây
• Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn

Thực hiện:
Đầu tiên bạn lặt rau muống và rửa sạch, đập hơi dập phần cọng sau đó xắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, bỏ hết hạt. Đậu hủ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên sơ với dầu rồi để ráo dầu. Nấm gọt sạch phần dơ, ngâm nước muối loãng, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo nước sau đó xé sợi.
Tiếp theo phần rau ngổ (rau om), ngò tây bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt tươi cắt lát. Bạn cho phần rau gia vị này vào chén và để qua một bên.
Me chín bạn cho vào chén, đổ nước sôi vào, tán nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.
Vậy là phần sơ chế đã hoàn thành, bây giờ bạn tiến thành chế biến nhé.
Bắt xoong lên bếp cho nóng, cho một muỗng dầu ăn vào và phi thơm tỏi, cho thêm một tô nước lọc cùng nước cốt me vào đun sôi.
Tiếp tục cho rau muống, nấm, cà chua, đậu hủ vào, đợi nước sôi lần nữa thì thêm muối, đường, bột ngọt cho hợp khẩu vị, cuối cùng cho rau ngổ, ngò tây và ớt cắt lát vào và tắt bếp. Bạn nên cho đậu hủ vào lúc gần cuối khi nước đã sôi nóng lên vì đậu hủ rất dễ chín.

Món canh chua chay bạn có thể sử dụng cùng cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon.
 
Lưu ý, rau muống khi mua về trữ trong tủ lạnh bạn không nên rửa rau muống trước, vì lá rau muống có một lớp bảo vệ tự nhiên, rửa sạch lớp màng bảo vệ này thì rau sẽ nhanh hỏng hơn.
Chúc bạn nấu thành công món chay canh chua rau muống ngon lành này đãi cả nhà, chắc chắn sẽ mang lại cho mọi người cảm giác thanh đạm rất dễ chịu. Và nếu có bí quyết nào để món canh ngon hơn, hãy chia sẻ nhé.

Nguồn dienmayxanh