
Vật liệu cho mon chay Ragu hạt dưa Egusi:
- 1 chén nhỏ chất đạm chay.
- 150g cà chua, thái nhỏ.
- 25g boa-rô, thái nhỏ.
- 1g gừng, đập dập.
- 1g lá cần tây, thái nhỏ.
- 30g ớt chuông xanh, thái nhỏ.
- 1 củ hành, thái nhỏ.
- 2 tép tỏi, thái nhỏ.
- Viên súp chay.
- Muối.
- Hạt dưa egusi, xay nhuyễn.
- Một chút dầu ăn.
Thực hiện mon chay:
- Cho cà chua, ớt chuông xanh, lá cần tây, boa-rô, tỏi, củ hành, gừng và chút nước vào máy sinh tố, xay nhỏ.
- Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi.
- Trộn đều một ít nước và muối với hạt dưa egusi đã xay nhuyễn.
- Cho các vật liệu đã xay vào nồi xào đến khi chín.
- Khi cà chua chín, cho từng muỗng hỗn hợp hạt dưa egusi vào, tạo thành viên trong nồi.
- Cho chất đạm chay vào nồi ragu. Trộn lên.
- Kế cho viên súp chay vào, khuấy lên. Nấu tiếp.
- Thêm một chút nước vào. Đậy nắp nồi, đợi chín. Nêm nếm cho vừa ăn.
Trình bày:
- Cho Ragu Hạt Dưa Egusi vào giữa đĩa.
- Xếp khoai đã được nấu chín chung quanh.
- Đặt ngò tây lên trên khoai cho đẹp.
- Dùng với cơm, sắn, khoai và bánh mì.
Trả lời