Ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu là một trong những yếu tố rất quan trọng vì điều đó không những tạo ra những ảnh hưởng tích cực đối với thể chất mà còn cả với tinh thần. Bài viết sau đây chia sẻ những điều quan trọng ai cũng nên biết để có chế độ ăn chay có lợi cho sức khỏe.
 

Thế nào là ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu?
Hiện nay, có 5 hình thức ăn chay phổ biến trên thế giới tùy theo nhu cầu và mục đích của mỗi người mà có sự lựa chọn phù hợp miễn sao phù hợp với chế độ ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu.

• Ăn chay thuần túy: không ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
• Ăn chay uống sữa bò (sữa từ mẹ nuôi nên dùng được) nhưng không ăn trứng,
• Ăn chay có trứng (chỉ dùng trứng ko có trống tức chưa có mầm sống ví dụ như trứng gà công nghiệp).
• Ăn chay có sữa bò và trứng.
• Ăn chay bán phần ví dụ như ăn chay chỉ ăn các động vật không có máu như tôm cua sò ốc,… hay ko ăn thịt đỏ nhưng thỉnh thoảng có thể ăn thịt gia cầm)

 
Người ăn chay nên có chế độ ăn chay có ít cholesterol, ít chất béo bão hòa, nhiều chất béo không bão hòa, nhiều và đa dạng vitamin A, C, E..để chống oxy hóa, giảm hàm lượng cholesterol trong máu và giúp ngăn ngừa được các bệnh như: bệnh tim mạch, bệnh ung thư vú và đại tràng, bệnh tiểu đường loại 2, béo phì, cao huyết áp, sỏi mật và táo bón…đồng thời vóc dang, da dẻ đẹp hồng hào hơn và tinh thần cũng thư thái hơn trước.
Ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu cũng chính là việc cân bằng lượng các loại chất dinh dưỡng được đưa vào cơ thể mỗi ngày. Theo lời khuyên của bác sĩ, các bữa ăn cần cân bằng lượng dinh dưỡng như sau:

• Lượng chất đạm (các loại đậu, nấm, trứng, sữa…) chiếm 13-15%
• Chất béo (dầu, phó mát, đậu phộng, mè…) chiếm 20-25%.
• Chất bột (gạo, bột mì, bắp, khoai…) chiếm 60-65%
• Ngoài ra cần bổ xung vitamin và khoáng chất (rau, quả).

 
Thực đơn ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu

Một trong những cách để đảm bảo chế độ ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu là lập ra chế độ ăn hàng tuần để có thể kiểm soát được sự đa dạng của các loại thực phẩm, lượng dinh dưỡng được đưa vào cơ thể hàng ngày và tính khoa học của chế độ ăn uống. Sau đây là một ví dụ về thực đơn chay cho người mới bắt đầu trong 1 tuần:

Thứ hai:

• Sáng: Bún bò chay.
• Giữa sáng: Xoài, kiwi.
• Trưa: Cơm, canh khổ qua, đậu hủ chiên sả, một múi bưởi.
• Giữa trưa: Một ly sữa đậu nành không đường.
• Chiều: Cơm, canh rau đay nấu mướp, mít non kho và một múi bưởi.

 
Thứ ba:

• Sáng: Bún xào.
• Giữa sáng: Dâu tây trộn sữa chua.
• Trưa: Cơm, canh bí đỏ nấu đậu phộng, đậu hủ kho.
• Giữa trưa: Khoai lang và một ly sữa đậu nành không đường.
• Chiều: Canh bầu, nấm kho.

 
Thứ tư:

• Sáng: Hủ tiếu chay.
• Giữa sáng: Một hũ sữa chua trộn trái cây.
• Trưa: Cơm, đậu hủ xốt cà chua nấm, canh cải xanh, một quả táo.
• Giữa trưa: Một ly sữa đậu nành không đường.
• Chiều: Cơm, khổ qua hầm, canh cải thảo.

 
Thứ năm:

• Sáng: Bánh mì bơ đậu phộng.
• Giữa sáng: Sữa chua.
• Trưa: Cơm, đậu phộng rang, canh chua nấu thơm, một trái mận.
• Giữa trưa: Một quả thanh long.
• Chiều: Cơm, canh mồng tơi, đậu hủ kho thập cẩm (đậu hũ, cà rốt, đậu đũa, măng tre) và một trái mận.

 
Thứ sáu:

• Sáng: Bánh bao chay.
• Giữa sáng: Sữa tươi, đu đủ.
• Trưa: Cơm, canh khổ qua, đậu hủ xốt cà.
• Giữa trưa: Một quả lê.
• Chiều: Cơm, canh bí đỏ, cà rốt, khoai tây kho đậu phộng.

 
Thứ bảy:

• Sáng: Sandwich rau quả.
• Giữa sáng: Sữa tươi.
• Trưa: Cơm, bầu luộc, rau xào thập cẩm và một trái mận.
• Giữa trưa: Quýt.
• Chiều: Cơm, canh rau dền cơm, đậu hủ xốt nấm và một trái mận

 
Những thực phẩm cần tránh

Trong chế độ ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu nên tránh những loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và chế phẩm thực phẩm từ động vật (linh hoạt tùy theo chế độ ăn chay).

Nguồn happytrade