Vật liệu cho mon chay cà ri rau cải đơn giản (4 khẩu phần).
- 300 gram bắp cải, cắt vuông 3 phân.
- 100 gram đậu đũa, cắt dài 5 phân.
- 6-8 đậu hủ chiên, cắt thành 4.
- 1-2 lá cà-ri.
- 1-2 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt ra 5 phân, đập dập.
- 1 lát gừng (dày 1-2 phân).
- 375ml nước.
- 125ml nước cốt dừa.
- 1 muỗng canh bột cà-ri.
- ½ muỗng cà-phê bột ớt, hoặc với số lượng tùy thích.
- 1 muỗng canh dầu ô-liu.
- Muối và đường, để nêm.
Thực hiện mon chay :
- Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri và để một bên.
- Đun nóng dầu vào nồi hoặc chảo sâu lòng, phi lá cà-ri khoảng ½ phút. Cho tương cà-ri và xào trên lửa trung bình cho đến khi tỏa mùi thơm.
- Thả bắp cải, đậu đũa, đậu hủ chiên, sả, gừng, nước vào. Nấu sôi lên. Om khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi tất cả rau cải chín mềm. Cho nước cốt dừa và nêm với muối và đường cho vừa ăn.
- Dùng nóng với cơm.
Originally posted 2018-12-23 03:10:52.
