Soup cua chay

 

soup cua chay
Soup cua chay

Vật liệu cho món  soup cua chay:

Nước dùng:

  • 1 củ cà-rốt nhỏ
  • 1 củ cải trắng lớn
  • 1 lít nước lọc

Soup:

  • 50g nấm bào ngư
  • 30g ‘ham’ trắng
  • 50g mì căn lớn
  • 50g tàu hủ ky tươi
  • 3 tai nấm mèo trắng loại lớn
  • ¼ củ cà-rốt
  • ¼ củ hành trắng
  • 1 muỗng canh muối hột
  • 2 muỗng canh đường cát vàng
  • 1 muỗng canh bột nêm thảo mộc
  • 2 muỗng canh bột năng
  • 1 muỗng canh dầu điều
  • 1 muỗng canh hành phi
  • 1 muỗng cà-phê tiêu
  • Một ít ngò rí

Thực hiện món soup cua chay:
Nấu nước dùng:

  • Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng mỏng.
  • Gọt vỏ 1 củ cà-rốt, cắt miếng mỏng.
  • Dùng nồi, nấu 1 lít nước lọc cho sôi lên.
  • Cho củ cải trắng và cà-rốt vào nấu khoảng 25 phút.
  • Vớt củ cải trắng và cà-rốt ra, chỉ dùng nước.

Nấu soup:

  • Nấm bào ngư xé sợi nhuyễn.
  • ‘Ham’ thái sợi nhuyễn nhưng còn nguyên, đừng để nát.
  • Mì căn cũng thái sợi nhuyễn giống như ‘ham.’
  • Tàu hủ ky lá cũng thái sợi. Nếu quá dài thì cắt ngắn lại một chút.
  • Nấm mèo trắng cũng thái sợi nhuyễn.
  • Cà-rốt thái sợi mỏng.
  • Củ hành thái lát mỏng.
  • Nêm nước dùng với muối hột, đường, bột nêm thảo mộc. Nấu cho nước súp sôi lên trở lại.
  • Cho tất cả vật liệu đã cắt vào.
  • Đậy nắp để nấu sôi lên. Sau đó mở nắp ra để không bị đục nước.
  • Bột năng hòa tan với một chút nước lạnh. Cho nước bột vào nồi từ từ và cùng lúc khuấy đều.
  • Ngò rí thái nhuyễn.
  • Múc súp ra tô. Trong lúc còn nóng, cho tiêu, ngò rí, và hành phi vào để tạo mùi thơm.
  • Để tạo màu cua, cho chút dầu điều vào.
  • Chúc bạn thành công với món soup cua chay.

 

mon kho chay, tai chinh, check da pa

Chia sẻ bài này với bạn bè

Bình luận